Блюдо из фарша. Фрикаделька сыпучая (второй вариант)


блюдо из фаршаГрузины гордятся не только своими винами, горами, танцами, гостеприимством, но и кулинарными хитростями.  И гордятся не зря. Грузинская кухня самая оригинальная и изысканная. Позвольте представить: блюдо из фарша «фрикаделька сыпучая». Другой рецепт из мясного фарша описан в другой записи.

Фрикадельки представляют собой маленькие шарики, скатанные из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне или жареные на сковородке. Слово «фрикадель» вошло к нам в начале 19 века, позаимствовано оно у западно-европейских языков. Читать далее

Бозартма. Рецепт приготовления


бозартма2-300x212Бозартма – это жирный грузинский суп из баранины или из домашней птицы (из курицы, цыпленка или индейки) с небольшим количеством жидкости и с лёгкой кислинкой. Пожалуй, единственные овощи в супе – это могут быть только лук и помидоры. В бозартме из курицы могут не присутствовать помидоры, их кислоту заменяют частично или полностью гранатовым соком. Так как в бозартме преобладает больше количество лука, чем воды, бульон получается весьма концентрированным, и блюдо воспринимается скорее, как жидковатый луковый соус. В зависимости от использованного мяса набор пряностей может меняться. Читать далее

Говядина по-грузински. Вырезка жареная с орехами


мясо с орехамиГовяжья вырезка вкусна и хороша сама по себе, так что если вы решили приготовить именно это блюдо грузинской кухни – вы поступили правильно. Особенных усилий не потребуется, нужно просто правильно пожарить и приправить. Ингредиенты для этого блюда самые доступные и этот рецепт хорош тем, что приготовить его легко и просто, на каждый шаг уходит немного вашего времени. Убедитесь сами.

Итак, говядина по-грузински. Состав ингредиентов: Читать далее

Шилоплав. Вариант первый


шилоплавХотим поговорить с вами о простом и очень вкусном блюде грузинской кухни «шилоплав». Если обратить внимание на корень «плав», то сразу можно понять, что речь идет о разновидности плова. Шилаплави — это плов, но немного жидковатый, по консистенции напоминает средней густоты кашу. Если для обычного плова обязательное условие – рассыпчатый рис, то для «шила», как называют это блюдо сокращенно, это не важно, а даже наоборот. Для достижения эффекта полужидкой кашеобразной консистенции блюда, помимо круглого риса, используют еще рисовую сечку. Читать далее

Стручковая фасоль с бараниной. Вариант второй


баранина со стручковой фасольюБаранина – одно из самых любимых, почитаемых и популярных видов мяса у грузин. В Грузии выращивание овец – наиболее развитый вид скотоводства, и поэтому блюда с бараньим мясом на грузинском столе всегда блещут большим разнообразием. Существует множество традиционных рецептов приготовления баранины с фасолью(один из них — здесь), а сегодня у нас на очереди очередной рецепт – стручковая фасоль с бараниной. Для приготовления этого чудесного блюда нам потребуется: Читать далее

Баранина с фасолью. Вариант первый


баранина с фасольюУ вас есть баранье мясо, и вы не знаете, что приготовить из него? Есть прекрасное блюдо в грузинской кухне из баранины со стручковой фасолью, которое порадует вас своим превосходным вкусом, аппетитным видом, манящим ароматом специй и нежным мясом. Это блюдо не нуждается в гарнире, оно является самостоятельным. Но если вдруг собралось много гостей, и вы думаете, что на всех не хватит, к дополнению можно подать пюре, рис или макаронные изделия. Итак, баранина с фасолью. Читать далее

Блюдо из мясного фарша. Быстро и вкусно!


фаршКаждый легко представляет, что такое мясной фарш. Прокрученное через мясорубку, иногда рубленое мясо используют в огромном количестве блюд. Этот продукт называют полуфабрикатом. С его помощью можно решить проблему с обедом или ужином. Например, сварить супчик, легкий, с тающими во рту мясными комочками или приготовить салат из фрикаделек. 

Как приготовить блюдо из мясного фарша? Читать далее

Баранина с айвой


баранина с айвойБаранина с айвой – особое блюдо грузинской кухни, которое требует к себе внимания и немного терпения. На приготовление такого блюда потребуется чуть больше времени по сравнению с другими, но это стоит того. Как только вы почувствуете на своей кухне тонкий аромат нежной баранины, привкус сладкой айвы и различных специй, вы поймете, что не зря старались. А ваши гости, попробовав кусочек этой баранины, навсегда останутся поклонниками вашего кулинарного таланта. Читать далее

Как приготовить хашламу. Хашлама из баранины


хашламаСуществует масса рецептов приготовления хашламы по-армянски, по-азербайджански. На армянском языке «хаш» означает — варить. В дальнейшем название блюда и само блюдо иммигрировало в турецкую и грузинскую кухню. Мы хотим предложить вам рецепт приготовления хашламы по-грузински. Рецепт предполагает приготовление мяса баранины с зеленью. Это очень вкусное и сытное блюдо. Собственно хашлама – это отварная баранина с кореньями и специями. Читать далее

Чанахи по-грузински. Вариант первый


чанахиЧанахи  – блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеное мясо с овощами. Овощи в этом блюде равны общему весу взятого мяса. Готовится оно в глиняных горшочках, просто пересыпая слоями мясо и овощи. Ингредиенты для чанахи по-грузински самые обыкновенные: картофель, томат, баклажаны, лук и зелень. И традиционный набор пряностей, ничего необычного для грузинской кухни. Читать далее

Страница 4 из 512345