Соус ореховый


Соус ореховыйГрузинская кухня славится сочетаниями ингредиентов и готовности к экспериментам. Наверно за это кто-то любит грузинскую кухню, а кто-то относится к ней с некой осторожностью. Игра вкусов присутствует при приготовлении всевозможных соусов, которые подают отдельно или же добавляют в блюда еще до подачи на стол. Классический ореховый соус сотворят из ваших блюда чудо. Главное — это наличие всех нужных ингредиентов. Данный соус подают к мясу, рыбе, птице, к различным овощам или просто едят с хлебом. Читать далее

Чесночный соус – рецепт в двух вариантах


garlicПикантный чесночный соус на полном основании можно считать очень полезным, и к тому же вкусным дополнением ко многим блюдам. Он полезен организму для улучшения пищеварения и возбуждения аппетита. Вкус абсолютного большинства мясных и овощных блюд с помощью этого универсального соуса становится аппетитнее и богаче. Несмотря на резкий запах и острый вкус, чеснок очень широко применяем во всех кухнях мира, и в том числе и в грузинской, он очень популярен. Читать далее

Соус ткемали. Рецепт приготовления №1 и №2


ткемалиГрузинский соус ткемали — соус номер один из всех существующих соусов. Считается, что без него невозможно представить бесконечные гостеприимные грузинские застолья. Соус из кислой сливы помогает справиться с жирной пищей, что характерно для грузинской кухни. Ткемали — это особый кислый сорт сливы, а омбало — незаменимый ингредиент соуса — это грузинская разновидность мяты. В Грузии принято приглашать гостей, чтобы отведать свежесваренный соус ткемали, к которому подают мясо, курицу или молодую картошку. Но главный дегустируемый ингредиент — это все-таки ткемали. Читать далее

Гранатовый соус


гранатСоусы присутствуют в любой кухне, будь то заморская или кавказская кухня. Без соусов трудно представить некоторые блюда. Они придают основному блюду тонкий, пикантный вкус, делают более приятным, идеально выраженным по виду, цвету, аромату. Позвольте предложить вам один из тысячи видов грузинских соусов. Этот гранатовый соус широко распространён в грузинской кухне и часто применяем. Мы уже рассказывали о способах приготовления соусов из гранатового сока с орехами, на этот раз будем готовить их без орехов. Читать далее

Соус из кизила (два варианта)


kizilГрузинская кухня с почтением относится к кизилу. Из кизила получаются очень вкусные соусы с тонким и приятным ароматом, с легкой терпкой кислинкой, что очень нравиться всем гурманом. Плоды кизила настолько целебны, что грузины называют его могучим доктором и делают из него всевозможные лакомства. Наряду с огромным ассортиментом грузинских соусов, соус из кизила по достоинству занимает видное место вместе с соусом ткемали и аджикой. Лето-осень это пора, когда созревает кизил, и как раз в это время пора его заготавливать. Читать далее

Соус из гранатового сока. Два варианта


orekhovyi-sousЗнаменитый грузинский соус из гранатового сока с грецкими орехами придаст неповторимый пряный вкус мясным и рыбным блюдам. Конечно же, можно купить подходящий готовый соус в магазине, но рецепт, о котором мы сейчас расскажем, не требует от вас ничего экстраординарного, и его приготовление в домашних условиях вполне доступно. Набор ингредиентов самый обычный. А все, что приготовлено своими руками, всегда получается намного вкуснее. Читать далее

Соус из винограда. Два варианта


соус из виноградаИменно правильный подбор соусов к блюдам имеет огромное значение, потому как при этом кардинально меняется вкус, внешний вид и питательность блюда. Соусы и заправки придают еде пикантность, дают возможность приготовить блюда, различные по вкусу и по виду. Используя различные соусы и специи, что характерно для грузинской кухни, кулинары придают основному продукту блюда тот или иной вкус, тонкий аромат. Соусы  бывают самыми разными: острыми, пряными, жирными, и даже сладкими. Сегодня мы предлагаем вам приготовить соус из винограда, и даже даём два разных варианта приготовления. Читать далее

Соус из помидор (два варианта)


sous_iz_pomidorov_i_orehov_k_shashliku1В большинстве случаев в грузинской кухне пикантность блюдам придают соусы. Приправы, соусы и специи во многом определяют вкус национальной грузинской кухни. Грузинские соусы отличаются от соусов других кухонь мира. В основу для них чаще всего берутся растительные ингредиенты, часто это кислые соки фруктов и ягод, широко применяемы также пюре из помидор, плоды ткемали, граната и барбариса. Читать далее

Соус ткемали – рецепт


ткемалиЛето — сезон ткемали и алычи,  значит, пришло время заготавливать соус ткемали на зиму. Этим делом занимается в Грузии каждая хозяйка. Потому как без этого соуса немыслима грузинская кухня. Грузинский ткемали легко готовится и широко используется в подаче таких блюд как рыбные блюда, мясные, к птице. Ткемали может служить гарниром, хотя в него можно просто макать хлеб и употреблять таким образом. Читать далее

Соус баже


 article412Соус баже — один из самых уникальных соусов в грузинской кухне, который подходит по вкусу ко многим блюдам. Как к рыбе, так и к куриному вареному или жареному мясу, к овощам. Предельно  прост в приготовлении.

Для того чтобы приготовить соус баже, вам потребуется: Читать далее

Страница 1 из 11