Что приготовить из свиных почек. Почки на вертеле под гранатовым соусом


свиные почкиМясо в грузинской кухне играет особую важную роль. Грузины – это те люди, которые не поскупятся при выборе мяса для приготовления своих любимых блюд. Грузинские мужчины наравне с поеданием вкусного мяса, так же любят и готовить его. Так, например, традиционное праздничное застолье на свежем воздухе не может обойтись без участия мужской руки в приготовлении мяса на открытом огне. Если быть точнее, только мужчине выпадает такая честь -жарить мясо на вертеле. Читать далее

Барашек на вертеле


барашекВ Грузии издревле блюда из мяса, жареного на вертеле, считались самыми изысканными и излюбленными. Самыми любимыми грузинами блюдами  являются жареный свиной окорок и барашек на вертеле. Так же часто жарят не только мясо, но и овощи, фаршированные салом и зеленью помидоры и баклажаны. И все же шашлык чаще всего делают из свинины, чем из баранины или телятины. Идеальные дрова для шашлыка — это сухая прошлогодняя лоза, которую тоже приберегают многие после обработки винограда. Из лозы получаются мелкие, но равномерно горячие угли. Читать далее

Поросенок на вертеле


поросёнок на вертелеХотите испробовать такой же вкус настоящего мяса, приближенный к тому, какое ели наши далекие предки? Тогда лучшим выбором будет поросенок на вертеле. Это царское блюдо Грузии. Мясо схоже по вкусу с жареным цыпленком, но мясо поросенка жирнее и сочнее. Приготовленное по этому рецепту, в отличие от классических способов приготовления жареного поросенка, мясо будет намного мягче. Корочка получается хрустящей и невероятно вкусной. Читать далее

Поросенок жареный


жареный поросенокКак известно, издавна в Грузии основной обрядовой едой на рождественские праздники был жареный поросёнок.Мы привыкли видеть это шикарное блюдо на торжествах, юбилеях и свадьбах. Конечно же, хочется попробовать это лакомство и в обычные будни. А если такое же желание появилось и у вас, то можно устроить праздник у себя дома и приготовить что-то невероятно интересное. А мы расскажем, как с этим справиться. Сегодня у нас в меню жареный поросёнок. Читать далее

Жареные фрикадельки


фрикаделькиНе надо быть гурманом, чтобы по названию  определить, насколько вкусно звучит «жареные фрикадельки на вертеле». Это поистине чудесное грузинское блюдо готовится из баранины, оно возбудит здоровый аппетит любого и улучшит настроение. Ведь баранина ценится высоко за свою нежность, сочность и сладкий вкус. Если же вы не любитель данного вида мяса, можете использовать любое другое. Читать далее

Как приготовить кебаб


кебабЗдесь мы поговорим о том, как приготовить кебаб. Кебаб – это мясное блюдо, запеченное на шампуре, что дословно означает « шашлык из молотого мяса». Мнения опытных кулинаров, как правильно готовить кебаб, или кабаби, как оно называется в грузинской кухне, разделилось надвое. Одни считают, что  мясо надо  рубить топориком до получения фарша, а другие — что нужно пропустить мясо через мясорубку. Читать далее

Говяжий язык жареный


yazyk-otvarnojВсем известно, что свиные и говяжьи языки полезны, ну а про то, что вкусны, и речи нет.  Почему-то всегда предпочтение отдается говяжьему языку. Он обладает нежным и приятным вкусом, содержит  большое количества железа, магния, кальция, калия, натрия, меди, марганца и кобальта. Железо в говяжьем языке обеспечивает кислородный обмен и способствует уничтожению микробов. Кроме этого, в нем содержатся такие витамины как B1,  B2,  PP. Читать далее

Страница 1 из 11