Чем полезен топинамбур

topinambТопинамбур (земляная груша) или дикий подсолнечник, часто встречается в палисадниках. Радует солнышками своих соцветий с начала августа по середину сентября. Но не декоративная функция этого растения является основной причиной его выращивания. Многие люди знают о питательных свойствах земляной груши, а врачи давно объяснили, чем полезен топинамбур.

Витаминный состав и воздействие растения на организм

Поражает разнообразием полезных элементов состав клубней растения. Морковь, картофель, репа, свекла по содержанию железа уступают топинамбуру в три раза, а по содержанию аскорбиновой кислоты — в два раза. Но это не все. В его составе имеются: кальций, магний, натрий, фтор и другие микроэлементы. Не имея в своем составе селена, употребление топинамбура способствует активному усвоению этого элемента из других продуктов. Но органические кислоты, клетчатка, пектин, белки и жиры этого растения делают его диетически ценным продуктом. В достаточном количестве земляная груша содержит также витамины группы В и РР, каратиноиды. А природный аналог инсулина — инулин — делает растение ценным помощником при лечении больных сахарным диабетом. 

Многогранно воздействие топинамбура на организм:

  • понижение сахара в крови
  • мягкое слабительное действие
  • мочегонное и желчегонное действие
  • повышение иммунитета и укрепление организма в целом

И это далеко не полный перечень.

Особенности использования топинамбура

Употреблять в пищу это растение в лечебных целях очень удобно. Это связано с тем, что клубни топинамбура не теряют своих целительных свойств при тепловой обработке. Поэтому жареный, вареный и тушеный клубень принесет пользу организму. Кроме того, он может быть как самостоятельным блюдом, так и одной из составляющей сложного гарнира или рагу. Клубни можно сушить, солить, квасить.

Много железа содержится в кожуре чудодейственного клубня. Поэтому чистить его перед использованием не рекомендуется. Но обязательно тщательно вымыть щеткой в проточной воде и обдать кипятком.

Все полезные вещества в клубнях этого растения сохраняются всю зиму. При этом весной земляная груша становятся вкуснее. В отличие от картофеля, клубни топинамбура могут оставаться в земле до весны (выкопанные они быстро портятся). 

Чем полезны «вершки» земляной груши

Используют не только подземную часть растения, но листву. Страдающим артритом рекомендуется принимать частые ванны: три горсти зелени топинамбура залить 3-5 литров воды, прогревать при легком кипении 10 минут, укутать. После остывания добавить в ванную. Длительность процедуры не более 15 минут (оптимально — 10 минут).

 

Поделиться в соц. сетях

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>