Как готовить хачапури. Рецепт приготовления из бездрожжевого теста.

хачапуриХачапури – в самом названии зашифровано два грузинских слова — «хачо» это творог, «пури» это хлеб. Хачапури является самым распространенным и известным мучным изделием Грузии. На вид напоминает лепешку с сыром или ватрушку. Бывает множество видов  хачапури: аджарские, мегрельские, имеретинские, рачинские. И все эти виды  пекутся по-разному  и с разынми начинками. Каждый из них соответствует тому краю Грузии, откуда родом. Поэтому  единого рецепта хачапури в грузинской кухне не существует. Здесь мы вам расскажем о том, как готовить хачапури из бездрожжевого теста.

Для теста:

  • Сливочного масла – 200 грамм;
  • 1 стакан мацони (простокваши);
  • Пол чайной ложки питьевой соды;
  • Муки пшеничной сколько потребуется.

Для начинки:

  • 600 – 700 грамм сыра;
  • Яиц 1- 2 штуки;

Готовим хачапури:

  1. Приготовьте сырную начинку так, как рассказано в рецепте «начинка для хачапури».
  2. В миске к размягченному сливочному маслу прибавьте мацони, соль и все хорошенько взбейте.
  3. Затем всыпьте пшеничную муку, предварительно просеянную и смешанную с питьевой содой.
  4.  Замесите мягкое тесто. Разделите его на четыре равные части.
  5. На каждую раскатанную часть теста положите начинку и защипите края хачапури так, чтобы начинка осталась внутри. Можно придать форму наподобие ватрушки, чтобы не вся начинка была скрыта в тесте. В принципе, форма может быть любой: овальной, круглой, прямоугольной – как вам больше нравится.
  6. Выпекайте хачапури в духовке или на сухой сковороде. Если вы выберете последний метод, то одну сторону следует выпекать под крышкой, а когда перевернёте хачапури, крышку уже надо убрать.

Бездрожжевым тестом условно можно назвать один из традиционных видов теста. Отсутствие дрожжей можно заменить кисломолочными продуктами: мацони, кефиром или простоквашей. Помимо теста на мацони, в Грузии существуют другие разновидности теста для изготовления хачапури: дрожжевое и слоеное. Рецепты таких хачапури вы найдёте на других страницах нашего сайта.

Поделиться в соц. сетях

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>