Как приготовить сациви из курицы. Вариант четвёртый

сацивиНеповторимый вкус сациви из курицы придают грецкие орехи и специи. В грузинских селениях сациви делают не только из мяса курицы, но и из гусятины, индейки, утятины тоже. Важно, чтобы соус оставался неизменным. Кстати, соус сациви схож с соусом «баже», но в «баже» добавляют гранатовый сок и подать его можно к любому мясу.

Важный момент при приготовлении сациви – это достижение наваристости бульона, поэтому лучше использовать все части тушки курицы. Если вам нужно приготовить небольшое количество этого блюда, то вполне могут подойти и куриные окорочка.

Мы уже рассказывали о том, как приготовить сациви из курицы, давали разные рецепты, один из них читайте тут. Подошёл черёд и этого варианта.

Для сациви понадобятся следующие продукты:

  • Одна жирная курица;
  • Сто-двести грамм белых очищенных грецких орехов;
  • Ложка-полторы кукурузной муки;
  • 4-5 головок репчатого лука;
  • Немного винного уксуса;
  • Пучок зелени киндзы;
  • Стручковый и черный перец;
  • Шафран имеретинский;
  • Чеснок;
  • Сухие сунели (смесь сухих пряных растений);
  • Соль по вкусу.

Приготовить сациви не сложно:

  1. Берете жирную тушку курицы, нарезаете на кусочки, кладёте их в кастрюлю, солите и жарите.
  2. Пропустите через мясорубку репчатый лук с куриным жиром и потушите их.
  3. Затем соедините лук с курицей и тушите вместе.
  4. Потом истолките грецкие орехи с солью, добавьте муку, толченый чеснок, зелень и семена кинзы, стручковый и черный перец.
  5. Разведите полученную смесь 5-6-ью стаканами кипяченой воды и добавьте уксуса, а затем влейте в тушеную курицу и варите 10-15 минут.
  6. К концу варки за 5 минут до окончания положите корицу, шафран и сухие сунели.

Сациви готово. Подавать в холодном виде, ведь само название говорит об этом, слово сациви в переводе с грузинского означает «холодное». Все грузинские блюда вкусны и сытны. Все же главный их секрет кроется в оригинальных соусах.

 

Поделиться в соц. сетях

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>