Как приготовить суп из баранины с фрикадельками

301-300x225Наиболее известными широким массам супами грузинской кухни являются «харчо», «чихиртма» и суп из мацони. Но об этих блюдах мы расскажем в других рецептах. А пока позвольте представить вам рецепт, не менее популярный среди народа Кавказа.

Как и многие горячие блюда, суп из баранины с фрикадельками по нраву многим любителям и почитателям грузинской кухни всех возрастов. Его любят как дети, так и поколение постарше.

Итак, как приготовить суп из баранины с фрикадельками?

Для этого вам понадобятся:

  • 500 грамм баранины;
  • 300 грамм картофеля;
  • 1 сырое яйцо;
  • ½ стакана риса;
  • 3 головки репчатого лука;
  • ½ стакана алычи или ткемали;
  • 4 веточки зелени петрушки, киндзы;
  • Перец и соль по вкусу. 

Для приготовления нужно немного повозиться, зато после наслаждаться вкуснейшим супом из баранины.

Этапы приготовления: 

  1. Отделите мякоть  баранины от костей.
  2.  Из костей сварите бульон и процедите его.
  3. Отделенную мякоть вместе с жиром перекрутите через мясорубку (2раза).
  4. Добавьте туда же рис, сырое яйцо, соль и молотый черный перец.
  5. Всю полученную массу тщательно перемешайте и вылепите из нее маленькие шарики. Помните, что во время варки фрикадельки могут увеличиться в объёме, и поэтому их надо лепить маленькими шариками.
  6. Далее в кипящий бульон бросьте нарезанные кубики картофеля и варите 10-15 минут.
  7. Затем туда же постепенно опустите фрикадельки, которые тоже надо поварить несколько минут.
  8. Почти к завершению варки в суп надо добавить очищенные от косточек алычу или ткемали и нарезанный лук. Попробуйте на соль.
  9. Прямо перед подачей на стол следует посыпать блюдо зеленью. 

В грузинской кухне наиболее распространены супы, которые заправляются овощами, яйцами, орехами, острыми соусами и другими продуктами, которые делают блюда более калорийными и обогащают их углеродами, витаминами и белками. Этот рецепт супа с фрикадельками является подтверждением этого. Мы уверенны, что приготовив и отведав это блюдо, вы останетесь довольны.

Поделиться в соц. сетях

0
Эта запись была опубликована в рубрике Супы с тегами , . Добавить ссылку в закладки permalink.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>