Летнее и осеннее изобилие разнообразных овощей так радует глаз своей яркостью, что вдохновляет на кулинарные подвиги даже неопытных кулинаров. И здесь очень кстати мы хотим обратить ваше внимание на этот рецепт. Его изумительный вкус понравится всем любителям баклажан и никого не оставит равнодушным. Блюда из баклажан в Грузии чаще всего появляются на столе в виде закусок, и именно в этом качестве они проявляют себя с наилучшей кулинарной стороны. Данное блюдо – баклажаны жареные с чесноком и зеленью – не исключение.

Для такого вкусного блюда вам понадобятся:

• 500 грамм баклажан;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• Винного уксуса- ¼- пол стакана;
• 6-7 зубцов чеснока;
• 3 веточки базилика;
• По 1 веточке зелени киндзы и петрушки;
• Пара веточек укропа;
• Репчатого лука-1 головка;
• Соль.

Способ приготовления набора продуктов:

1. Не очищая баклажаны от кожуры, промойте и нарежьте на кружочки, посолите.
2. Затем оставьте их на несколько минут, после чего осторожно отожмите руками.
3. Подготовленные баклажаны уложите на разогретую сковороду с маслом, обжарьте каждый кружочек до образования румяной корочки.
4. Истолките чеснок с каменной солью.
5. На чистую сковородку вылейте винный уксус, прокипятите, процедите и смешайте с толченным чесноком.
6. Готовые жареные баклажаны выложите на блюдо и полейте подготовленной подливой.
7. Посыпьте баклажаны мелко рубленной зеленью киндзы, базилика, петрушки, укропа, а также нашинкованным репчатым или зеленым луком.

Остается только красиво украсить блюдо и подать гостям. А блюдо будет смотреться еще красивее, если вы выложите его на салатные листья. Кстати, баклажаны отлично смотрятся на столе не только с эстетической стороны, но и являются очень полезными. Так что желаем насладиться красотой и вкусом одновременно.