Что приготовить из гуся, если у вас в наличии имеется тушка этого представителя домашней птицы? У нас есть ответ на этот вопрос. Рецепт тушеного гуся по грузински требует некоторого времени для приготовления, но результат вам наверняка понравится, и возможно этот рецепт даже станет вашим традиционным блюдом. В любом случае попробовать стоит.
Ингредиенты рецепта гуся с яйцами: Читать далее
Шилаплави – это грузинский плов, но он немного жидковатый. По консистенции шилаплави больше похож на рисовую кашу средней густоты, потому что в него добавляют немного больше воды, чем обычно. По классическому рецепту грузинской кухни его готовят из молодой баранины (читайте тут), но допускается шилаплави из курицы, говядины, телятины, а во время поста готовят его из грибов. Секрет хорошего шилаплави кроется в сорте риса — он должен быть не длинным, а круглым, и кастрюля для варки должна быть обязательно с толстым дном. Читать далее
Все же в грузинских семьях принято готовить к праздничному столу курицу, а не индейку, как в других странах. У кого есть возможность купить (а может и зарезать свою домашнюю птицу — это еще лучше) курицу, лучше выбрать весом с килограмм, чтобы она быстро и равномерно прожарилась. Приготовьте ее сегодня по рецепту грузинской кухни с орехами. Главное, чтобы были качественные орехи без горчинки. Для приготовления этого блюда понадобится немного времени, но результат того стоит, доверьтесь нам. Читать далее
Это блюдо — непременная составляющая грузинского праздничного застолья. Холодец, или студень из курицы, по-грузински – лабасхмули: во-первых, более легкое, чем другие праздничные блюда, а во-вторых, оно охлаждает и согревает одновременно. И к тому же у холодца есть масса достоинств, о которых вы не понаслышке знаете. Существуют национальные разновидности студня, но все они выглядят почти одинаково — это блюдо из сгустившегося до желеобразной консистенции от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Читать далее
Если вы хотите приготовить что-то необыкновенно вкусное и у вас есть курица, тогда позвольте предложить вам приготовить блюдо из грузинской кухни. Этот рецепт наверняка устроит и тех, кто готовит, и тех, кто будет есть. Важен момент разделения курицы или цыплёнка на одинаковые куски. Мясо получается сочное, вкус насыщенный, одним словом «просто пальчики оближешь». Обязательно приготовьте так.
Итак, курица жареная в сухарях. Требуемые ингредиенты: Читать далее
Известное национальное блюдо грузинской кухни, которое готовят почти во всех грузинских ресторанах — это порционные кусочки цыпленка (или мясо другой домашней птицы) тушеное в томатном соусе. Традиционно готовят такого цыпленка в котани. Это глиняный горшочек, но в городских условиях можно обойтись и кастрюлей с толстым дном (для равномерного прогревания содержимого кастрюли). Попробуйте приготовить по нашему рецепту.
Итак, курица в томатном соусе. Для блюда вам понадобится: Читать далее
Это блюдо – курица под соусом с орехами — одно из любимейших блюд многих грузин, да и не только. Для грузинской кухни характерны блюда с использованием грецких орехов. Данное блюдо не только вкусное, но очень сытное и калорийное. Орехи же! Кстати, другой рецепт курицы в ореховом соусе описан тут. А данный рецепт вовсе не сложен, снабжен подробным описанием приготовления, так что приготовить наивкуснейшую курочку не составит много труда. Приступайте не раздумывая. Читать далее
В разных уголках Грузии существуют различия в употреблении мяса. Если на западе Грузии чаще всего едят кур и индеек, то на востоке основным видом мяса является говядина, хотя часто готовят блюда из баранины и свинины. А соусы в основном к мясу всегда пряные и острые.
Вывод: для того чтобы понять настоящую грузинскую кухню, нужно обязательно побывать в Грузии. Но если для вас непозволительна такая роскошь, то доверьтесь нам и нашим рецептам грузинских блюд, которыми мы с вами делимся. Читать далее
Навряд ли вы слышали о таком блюде грузинской кухни, как «курица с мёдом и изюмом», которым мы хотим с вами поделиться. Это невероятно вкусное блюдо. Мясо получается безумно нежным, сочным, само отпадает от костей, а изюм придает блюду восхитительный вкус. Вся изюминка в изюме, вот такой каламбур. Изюм напитывается маслом, мёдом и соками мяса, отчего становится обалденно вкусным. Вы даже не подозреваете насколько. Попробуйте и убедитесь сами. Читать далее
Неповторимый вкус сациви из курицы придают грецкие орехи и специи. В грузинских селениях сациви делают не только из мяса курицы, но и из гусятины, индейки, утятины тоже. Важно, чтобы соус оставался неизменным. Кстати, соус сациви схож с соусом «баже», но в «баже» добавляют гранатовый сок и подать его можно к любому мясу.
Важный момент при приготовлении сациви – это достижение наваристости бульона, поэтому лучше использовать все части тушки курицы. Если вам нужно приготовить небольшое количество этого блюда, то вполне могут подойти и куриные окорочка. Читать далее