Мхалеули — так называют в Грузии блюда, приготовленные в виде разноцветных шариков, сделанных из овощей, ботвы и зелени. Мхали – это очень полезное и вкусное блюдо, которое имеет нежный вкус и готовится из различных овощей: шпината, баклажан, ботвы молодой редисы, цветной капусты, свеклы, стручковой фасоли и множества других овощей. Мхали – это масса из основного выбранного овоща, составляющего около 90% массы всего блюда. Наряду с множеством рецептов приготовления мхали, хотим предложить вам один из них –мхали из репчатого лука. Необычное блюдо, но очень вкусное! Читать далее
Архив рубрики: Блюда из овощей
Баклажаны тушеные
Тушеные баклажаны — очень простое, вкусное, легкое, а главное сытное блюдо. Сами по себе баклажаны — сытные овощи, поэтому их можно использовать как самостоятельное блюдо, также в качестве гарнира к любому мясному блюду. Блюдо по нашему рецепту получается объедением. Тот, кто по каким–то причинам отказывается от баклажан, многое теряет. Современная кулинария насчитывает десятки способов приготовления баклажан, они бывают – жаренные, печеные, отварные и тушеные. На баклажаны тушеные мы хотим обратить ваше внимание. Источник рецепта — грузинская поваренная книга. Читать далее
Ботва редиса с орехами
А знаете ли вы, что ботва редиса полезней, чем сам редис? В листьях содержится намного больше витаминов и других ценных веществ, чем в плодах. Из ботвы редиса можно сварить щи (а вот сам редис малопригоден для горячих блюд), приготовить различные салаты, или, как зеленью, просто посыпать первые и вторые блюда. Читать далее
Жареные баклажаны в винном уксусе
Сезон баклажан объявлен открытым? Тогда мы подготовили для вас простое и быстрое, к тому же вкусное блюдо из «синеньких» — жареные баклажаны в винном уксусе. Вот называть их синенькими не совсем правильно, т.к. цвет меняется в зависимости от сорта ягоды и степени её зрелости. Бывают молочно-белые баклажаны, темно-фиолетовые, серо-зеленые, с буровато-желтой окраской. Самые вкусными считаются иссиня- черные плоды баклажан. Они отлично сочетаются с другими овощами, что позволяет нам разнообразить нашу пищу. Баклажаны обожают в восточной кухне, в особенности в грузинской. Читать далее
Каурма из картофеля
Блюда из картофеля не нуждаются в рекламе, все хозяйки их любят и ценят. В любом доме картофель занимает почетное место за то, что сочетается практически с любым продуктом, за свои вкусовые качества и за то, что картофель дарит нам огромное количество рецептов его приготовления. Что только не делают из этого корнеплода! Недаром русские говорят – «Хлеб- батюшка, а картошка – матушка». Картофель вторым хлебом считают и грузины, а блюда из картофеля просто незаменимы на их столе. Каурма из картофеля — одно из блюд по – грузински. Читать далее
Салат из помидоров с орехами по грузински
Очень простой и вкусный салат из помидоров с орехами по грузински. Особенно когда сезон в самом разгаре, когда помидоры с огорода, участка такие ароматные, так и просятся на стол. Лёгкий, малокалорийный, ингредиенты в нем хорошо совместимы. Ну что о нем много говорить, лучше попробуйте приготовить. Грузины обожают этот салат.
Для салата нужны обычные продукты: Читать далее
Картофель по грузински
Если нет картошки в доме – значит, есть нечего! Так считали раньше наши мамы. Сегодня картофель – это пятый по значению источник калорий для современного человека после пшеницы, кукурузы, ячменя и риса. Из картофеля можно приготовить не меньше нескольких тысяч блюд. Картофель запекают, фаршируют, превращают в пюре, делают из него котлеты и так далее и тому подобное. Этот съедобный клубень прекрасно сочетается буквально с любым из продуктов: с рыбой и мясом, с молоком и сметаной, овощами и грибами, с соусами, с ягодами, с пряными травами. В грузинской кухне тоже очень почитаем этот универсальный продукт и готовят его по своему. Вот один из примеров – картофель по грузински с ткемали. Читать далее
Аджапсандал. Способ приготовления №5
Предлагаем вам еще один вариант приготовления аджапсандала (здесь найдёте один из предыдущих рецептов). Сразу и не скажешь, в чем его прелесть, пока не приготовишь. То ли в особенности приготовления, то ли еще что, но этот вариант любим очень многими. Справится с этим вариантом абы как не получится, дабы в нем все имеет значение. Следите за нашими подсказками, и у вас получится настоящее грузинское блюдо — аджапсандал. Блюдо достаточно самодостаточное и не требует сочетания с первым и вторым блюдом. Единственный минус: непосредственно у плиты придется постоять минут 30-40, но поверьте — это стоит того. Читать далее
Лук печеный с ореховым соусом
Если вы задумались, как готовить печеный лук, а именно — печеный лук с ореховым соусом, то с уверенностью скажем, что это блюдо для вас! Блюда из лука для нашего человека в общем-то непривычны, но поскольку этот продукт достаточно легко и даже дёшево можно приобрести, давайте-ка и мы приобщимся к обществу любителей лука. Благодаря большому количеству минералов и витаминов, включая каротин, этот овощ несёт в себе еще много всяческих полезностей. По вкусу лук мягкий, нежный и деликатный, смотря как его приготовить. Предлагаем приготовить по рецепту грузинской кухни. Читать далее
Блюда из редиса. Готовим ботву редиса с яйцами
Что можно сделать с ботвой свеклы и редиса? Кроме как выбросить, спросите вы? Прежде попробуйте приготовить из нее вкусное блюдо, и вы напрочь забудете, что когда-то выбрасывали молодую ботву. Молодые листья даже намного полезней, чем сами плоды. Сок листьев редиса способствует хорошему пищеварению, улучшает обмен веществ, так что если делаете салат, не гнушайтесь и листьями. В грузинской кухне вы наткнетесь на множество рецептов блюд из ботвы различных овощей и надо отдать должное — эти блюда реально очень вкусные и полезные. Читать далее